Меню фуршета аля-карт
Меню фуршета аля-карт| Наименование | разграммовка | сумма гр | стоимость |
|---|---|---|---|
| Холодные закуски | |||
| Венский балычок из свинины на ржаном тостике с пикантным соусом, декорированный спелым виноградом и мелиссой | 1/40/ | 40 | 100 |
| Профитролька с паштетом из дичи и спелой клубники | 1/30/ | 30 | 60 |
| Суфле из цыпленка с маринованными грибочками в беконе и золотистом кунжуте | 80 | ||
| Помидорка, фаршированная сырным муссом с чесночком и зеленью | 1/60/ | 60 | 80 |
| Сырокопченая оленина на дольке киви с вишней и веточкой мяты | 1/40/ | 40 | 125 |
| Канапе с итальянской салями и серебристым лучком | 1/40/ | 40 | 85 |
| Ржаные хлебцы с утиным паштетом, долькой мандарина и веточкой шалфея | 1/40/ | 40 | 90 |
| Буше с медальоном из индейки, декорированное клубникой | 1/40/ | 40 | 60 |
| Закусочный крекер с голубым сыром, сочной грушей и грецким орехом | 1/40/ | 40 | 80 |
| Профитролька, фаршированная пикантной сырной начинкой с пряной зеленью | 1/30/ | 30 | 55 |
| Сырокопченая говядина с острым соусом на пшеничной гренке | 1/40/ | 40 | 115 |
| Медальоны из домашней куропатки, декорированные сладкой сливой и орегано | 1/40/ | 40 | 70 |
| Рулетики из карбоната, фаршированные сырным муссом с лесными грибами | 1/50/ | 50 | 105 |
| Канапе с жареной курочкой, яблочным кремом и помидоркой «черри» | 1/40/ | 40 | 75 |
| Запеченный ростбиф, на пшеничной гренке, с соусом из французской горчицы и спелой клубникой | 1/40/ | 40 | 165 |
| Ветчинные роллы с сырным суфле, пряной зеленью и виноградом | 1/50/ | 50 | 70 |
| Сливочное суфле из подкопченной курочки с лесными орешками на крекере и ароматным шалфеем | 1/40/ | 40 | 75 |
| Канапе с розочкой из карбоната, долькой персика и веточкой петрушки | 1/40/ | 40 | 80 |
| Икра лососевая на пшеничном тосте с лимоном, маслинкой и веточкой укропа | 1/30/ | 30 | 100 |
| Закуска из сельди на яблочке-гриль с диженской горчицей | 1/40/ | 40 | 65 |
| Нежная печень трески в бочонке из огурца с перепелиным яйцом и зеленью | 1/50/ | 50 | 95 |
| Розочка из копченой форели на пшеничной гренке с долькой лайма и листочком душицы | 1/40/ | 40 | 170 |
| Профитролька с подкопченной икоркой | 1/30/ | 30 | 60 |
| Рыбка, осетровых пород, на пшеничной гренке с веточкой розмарина и долькой лимона | 1/40/ | 40 | 85 |
| Розочка из лосося слабой соли на пшеничном тосте с соусом из свежего огурчика и веточкой зелени | 1/40/ | 40 | 135 |
| Филе сельди, маринованное в красном вине, на дольке картофеля с веточкой базилика | 1/40/ | 40 | 60 |
| Дуэт из мусса копченой форели и судака, на хрустящем крекере с бутонами каперсов | 1/40/ | 40 | 90 |
| Розочка из копченой форели на дольке спелого киви | 1/40/ | 40 | 170 |
| Кусочки копченого угря на тосте с кумкватом и зеленью | 1/40/ | 40 | 135 |
| Роллы из янтарного лосося с мягким сыром и белой спаржей, припущенной в белом вине | 1/40/ | 40 | 145 |
| Тигровая креветка на сливочном муссе из лосося с ломтиком ананаса и веточкой тимьяна | 1/40/ | 40 | 120 |
| Корзиночка из хрустящего теста с икрой зернистой, форелевой, с завитком масла и долькой лайма | 1/30/ | 30 | 105 |
| Томат со сливочным муссом из копченой форели и веточкой тимьяна | 1/50/ | 50 | 120 |
| Помидорка, фаршированная крабовым муссом с зеленой оливкой и ароматным укропом | 1/50/ | 50 | 80 |
| Салаты | |||
| Мясной салатик с карбонатом в хрустящей корзиночке | 1/60/ | 60 | 65 |
| Хрустящая корзиночка с салатом из сочного ростбифа с лесными грибочками под сырной заправкой | 1/60/ | 60 | 110 |
| Салатик из филе птицы со свежими овощами и нежным сыром «эменталь» в корзиночке из хрустящего теста | 1/60/ | 60 | 75 |
| Хрустящая корзиночка с европейским салатом из ростбифа и свежих овощей, заправленный оливковым маслом и диженской горчицей | 1/60/ | 60 | 105 |
| Классический «оливье» в тарталетке | 1/60/ | 60 | 65 |
| Лукошко из пшеничного теста с осенним салатиком из лесных грибочков, с заправкой из баварской горчицы с майонезом | 1/70/ | 70 | 80 |
| Рыбный салатик с кукурузой и спелыми томатами под майонезной заправкой в тарталетке | 1/60/ | 60 | 70 |
| Салатик из тунца с овощами и маринованными шампиньонами под майонезной заправкой в тарталеточке | 1/60/ | 60 | 75 |
| Салатик из лосося и обжаренных шампиньонов под майонезной заправкой в тарталетке | 1/60/ | 60 | 105 |
| Салатик с тунцом, сочной курочкой и зеленым горошком, под сырной шапочкой в спелом томате | 1/60/ | 60 | 80 |
| Тарталетка с салатом из запеченного лосося, свежего огурчика, золотистой кукурузы и голландского сыра под майонезом | 1/60/ | фев.00 | 95 |
| Горячие закуски | |||
| Жульен из белой рыбки и коктельных креветок с белым вином, мускатным орехом, томленый в сливках, подается в блинчатом мешочке | 1/130 | 130 | 210 |
| Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом, запеченный в зеленом яблочке | 1/130 | 130 | 120 |
| Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом в блинчатом мешочке | 1/130 | 130 | 140 |
| Грибной жульен с копченостями в блинчике | 1/130 | 130 | 170 |
| Грибной жульен, запеченный в густых крем-сливках, подается в зеленом яблочке | 1/130 | 130 | 140 |
| Креп "узелки" с грибочками, томленными в сливках, с филе индейки и беконом | 1/130 | 130 | 155 |
| Аппетитные мешочки из блинчиков, с кусочками лосося и морепродуктами под голландским соусом | 1/130 | 130 | 240 |
| Блинчики с икрой кеты | 100/30 | 130 | 280 |
| Блинчики с семужкой слабосоленой | 100/40 | 140 | 260 |
| Блинчики с томатом и дичью | 100/50 | 150 | 110 |
| Тигровые креветки-гриль на шпажке с томатами "черри" | 1/100 | 100 | 680 |
| Горячие блюда | |||
| Шашлычок из свинины, маринованный в йогуртовом маринаде и специях, с томатным соусом | 1/150/30 | 180 | 290 |
| Шашлычок из сочной курочки, маринованный в пряных травах и белом вине с бруснично-имбирным соусом | 1/150/30 | 180 | 245 |
| Шашлычок из белой рыбки и семги с гранатовым соусом | 1/150/30 | 180 | 600 |
| Свинина на косточке, маринованная в горчице с темным пивом и майораном, подается с сливочно-чесночным соусом | 1/120/30 | 150 | 360 |
| Шашлычок из норвежского лосося и балтийского судачка с соусом "тар-тар" | 1/150/30 | 180 | 450 |
| Сочный стейк из говядины в поясе из бекона, маринованный со свежим тимьяном и розмарином, подается с винным соусом | 1/120/30 | 150 | 750 |
| Филе шотландского лосося, маринованное в оливковом масле с соком лимона и ароматными травами, подается с икорным соусом | 1/120/30 | 150 | 560 |
| Перечный стейк из говяжьей вырезки, под нежным соусом из опят | 1/120/30 | 150 | 780 |
| Шашлычок из австралийской индейки с ананасом и ягодным соусом | 1/150/30 | 180 | 315 |
| Рубленная котлетка из ягненка и молодой говядины с кинзой и острым соусом | 1/150/30 | 180 | 350 |
| Каре ягненка, маринованное в медовой заправке с прованскими травами, подается с гранатовым соусом | 1/150/30 | 180 | 1460 |
| Шашлык из филе лосося в лимонном маринаде с зеленью, подается с сырно-чесночным соусом | 1/150/30 | 180 | 360 |
| Шашлык из семги с тигровыми креветками, маринованный в оливковом масле с ароматом лайма и травами, подается с цитрусовым соусом | 1/150/30 | 180 | 660 |
| Медальоны из свинины в хрустящем беконе с брусничным соусом | 1/150/30 | 180 | 370 |
| Гарниры | |||
| Свежие, крупно нарезанные овощи /помидоры, болгарский перец, огурцы, зелень/ | 1/100 | 100 | 110 |
| Картофельные дольки с розмарином и чесноком Картофель, запеченный с розмарином | 1/100 | 100 | 60 |
| Овощи-гриль/цукини, баклажаны, болгарский перец, красный лук/ | 1/100 | 100 | 100 |
| Запеченный картофель с хрустящим беконом | 1/100 | 100 | 85 |
| Овощной рататуй /баклажаны, цукини, болгарский перец, красный лук, корень сельдерея/ Овощной рататуй | 1/100 | 100 | 100 |
| Картофельные крокеты | 1/100 | 100 | 110 |
| Картофель "Айдахо" | 1/100 | 100 | 40 |
| Картофель жареный соломкой с луком и грибами | 1/100 | 100 | 55 |
| Картофель обжаренный | 1/100 | 100 | 50 |
| Рис цветной | 1/100 | 100 | 50 |
| Хлебный буфет | 1/100 | 100 | 50 |
| Десерты | |||
| ФРУКТОВАЯ ГОРКА ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ | 1/150 | 150 | 200 |
| ФРУКТОВАЯ ГОРКА С ГЛАЗИРОВАННЫМИ СУХОФРУКТАМИ | 1/150 | 150 | 200 |
| СЫРНАЯ КОМПОЗИЦИЯ ИЗ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ФРУКТАМИ | 1/80/20 | 100 | 455 |
| Напитки | |||
| Чай зеленый/черный/ | 1/180 | 30 | |
| Кофе растворимый | 1/180 | 40 | |
| Кофе заварной | 1/180 | 60 | |
| Минеральная вода | 1/250 | 50 | |
| Сок в ассортименте | 1/200 | 60 | |
| Морс ягодный | 1/200 | 60 | |
| Фонтан винный/шампанское/ с фруктами | 10000 | ||
| Фонтан с черным шоколадом и фруктами | 15000 | ||
| Фонтан с белым шоколадом и фруктами | 10000 | ||
Предоставленные варианты меню Вы можете откорректировать по наличию тех или иных блюд, выходу, цене и т.д.
Также возможно флористическое оформление зала и столов
Выездной фуршет
Согласно исследованиям специалистов кейтеринг индустрии, фуршетная форма выездного ресторанного обслуживания на современном российском рынке кейтеринг индустрии – один из самых востребованных форматов обслуживания. По статистике количество заказов на фуршеты составляет до 80 % от общей массы всех мероприятий. В отличие от банкетов, которые проводятся с наибольшими финансовыми затратами, фуршетное обслуживание все более популярно в современной деловой сфере, как самый экономичный и демократичный вид праздничных мероприятий, открывающий огромный простор для фантазии в отношении формы и способов подачи блюд. Современные кейтеринг технологии позволяют даже при небольшом бюджете организовывать презентабельные фуршетные мероприятия, для которых не требуется слишком много пространства, и при этом, создаются максимально благоприятные условия для общения гостей.
* Цены на сайте приведены как справочная информация и не являются публичной офертой.
