Меню банкета аля-карт
Меню банкета аля-карт| Наименование | гр | стоимость |
|---|---|---|
| Холодные закуски | ||
| Пряный окорок, запеченный с тимьяном и дижонской горчицей, подается в ожерелье из свежих овощей | 1/40/20 | 105 |
| Буженина с можжевеловой ягодой, приготовленная по старинному русскому рецепту,сервируется на мольберте из хрустящих огурцов | 1/40/20 | 165 |
| Рулетик из нежного куриного филе с фисташками, курагой и пряными травами | 1/40/20 | 90 |
| Рулетик из нежной курочки со сладким перчиком в обрамлении сладких апельсин и маслин | 1/40/20 | 110 |
| Рулетик из индюшачьей грудки, фаршированный голландским сыром и грибами | 1/40/20 | 105 |
| Сочный ростбиф на листьях салата, декорируется спелой клубникой, апельсином и розмарином | 1/40/10 | 240 |
| Террин из дичи с телячьим языком и каперсами | 1/40/20 | 115 |
| Телячий язычок, приготовленный в пряном бульоне, подается со сливочным соусом «хрен» | 1/40/10/10 | 220 |
| Суфле из цыпленка с маринованными грибочками в беконе и золотистом кунжуте | 1/80/20 | 205 |
| Фаршированная мясная нарезка: рулетики из карбоната с грибной начинкой и рулетики из языка с сырным муссом и зеленью | 1/40/40/20 | 210 |
| Рулетик из куриного филе с черносливом и курагой в обрамлении спелой клубники, винограда и веточки шалфея | 1/40/20 | 115 |
| Ассорти из элитных колбас с кумкватом и свежей зеленью | 1/80/10/10 | 280 |
| Грибочки маринованные | 1/100/10 | 135 |
| Бастурма, карбонат, элитные сорта колбас, украшенные свежими овощами и зеленью | 1/30/40/20/10 | 355 |
| Килечка балтийская на запеченной картошечке «шато»,в окружении малосольной селедочки, подается с красным луком и свежим укропом | 1/40/30/60/20 | 150 |
| Тонкие ломтики слабосоленой семги, подаются с веточкой душистого базилика и дольками лимона | 1/30/20 | 195 |
| Ассорти из копченых рыб: масляная «броше» и форель холодного копчения, декорируется цитрусовыми, оливками и веточкой шалфея | 1/40/40/10 | 400 |
| Янтарный лосось, маринованный с коньяком и соком лимона, панированный в свежем укропе, выложенный на карпаччо из палтуса, с зеленью | 1/40/40/20 | 420 |
| Минога балтийская, маринованная в горчичном соусе, убранная креветками, зеленым луком, свежими овощами | 1/60/30/10 | 420 |
| Суфле из судака и лосося, фаршированное грибами, убранное в листьях салата | 1/80/20 | 325 |
| Сочные томаты с итальянским сыром маццарелла, сервированные веером, под соусом «песта» и ароматными листьями базилика | 1/100/10 | 240 |
| Ассорти из свежих овощей и садовой зелени на листьях салата | 1/90/10 | 140 |
| Соленья и маринады (квашеная капуста с брусникой, хрустящий соленый огурчик, помидорчики с чесночком и золотистый патиссончик) | 1/80/20 | 105 |
| Витки из баклажан, фаршированные сырно-грибным муссом с грецким орехом, подаются со свежими томатами и зеленью | 1/60/20 | 105 |
| Баклажаны «по-сицилийски», со свежими томатами и ореховым соусом, убраны болгарским перцем и пряным базиликом | 1/60/10 | 120 |
| Испанские оливки/маслины | 1/50/* | 110 |
| Салаты | ||
| Мясной салат с карбонатом и перепелиным яйцом | 1/100 | 95 |
| Салат с запеченным куриным филе, зеленым яблочком и опятами под соусом из баварской горчицы | 1/100 | 100 |
| Салат из свежих овощей, морепродуктов, ломтиков слабосоленой семги и хрустящих листьев салата под пряной заправкой «бальзамико» | 1/100 | 150 |
| Салат из филе подкопченной птицы, свежими и маринованными овощами, нежным сыром «эменталь» под йогуртовой заправкой, декорирован дольками мандарина и салатом «родичио» | 1/100 | 105 |
| Сочный ростбиф, зажаренный в прованских травах, с грибным салатом под сырной заправкой, кедровыми орешками и ежевикой | 1/100 | 130 |
| Обжаренные ломтики курицы в листьях салата с кусочками цитрусовых, маринованных цукини, обжаренных баклажан, шампиньонами и красной фасолью | 1/100 | 120 |
| Салат из свежих овощей, красного лука и зеленых салатов, остро-пикантных маслин и каперсов, с нежно-соленым сыром, заправляется пряной бальзамической заправкой | 1/100 | 130 |
| Гармоничное сочетание запеченной говядины, сладкого перца, свежих огурцов и помидор под итальянским соусом «песта» | 1/100 | 140 |
| Салат с языком теленка и подкопченным куриным филе, спелыми томатами и нежной зеленой фасолью, жареными шампиньонами и миксом из деликатесных салатов с йогуртовой заправкой | 1/100 | 115 |
| Тунец в собственном соку, жареные шампиньоны и ломтики сладкой паприки подаются на «подушке» из свежих салатов с кусочками цитрусовых, жемчужным лучком и кедровыми орешками под итальянским дрейсингом | 1/100 | 130 |
| «Цезарь» Запеченное куриное филе хрустящими листьями салатов и томатами «черри» под анчоусной заправкой и слайсами сыра «пармезан» | 1/100 | 140 |
| Горячие закуски | ||
| Аппетитные мешочки из блинчиков с лососем и креветками под голландским соусом | 1/130 | 240 |
| Грибной жульен, запеченный в густых крем-сливках, подается в зеленом яблочке | 1/130 | 140 |
| Креп «узелки» с грибочками, томленными в сливках,с филе индейки и беконом | 1/130 | 155 |
| Блинчики с икрой кеты | 100/30 | 280 |
| Блинчики с семужкой слабосоленой | 100/40 | 260 |
| Блинчики с томатом и дичью | 100/50 | 110 |
| Тигровые креветки-гриль на шпажке с томатами "Черри" | 1/100 | 680 |
| Королевские креветки на шпажке с томатами «черри» | 1/100 | 680 |
| Жульен из белой рыбки и коктельных креветок, томленый в сливках с белым вином и мускатным орехом,подается в блинчатом мешочке | 1/130 | 210 |
| Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом, запеченный в зеленом яблочке | 1/130 | 120 |
| Жульен с лесными грибами и нежной курочкой под сливочным соусом в блинчатом мешочке | 1/130 | 140 |
| Грибной жульен с копченостями в блинчике | 1/130 | 170 |
| Горячие блюда | ||
| Свинина на косточке, маринованная в горчице с темным пивом и майораном, подается с острым соусом | 1/120/30 | 360 |
| Cемга, запеченная в ароматной панировке, под соусом из голубого сыра и нежных сливок | 1/120/30 | 510 |
| Перечный стейк из говяжьей вырезки под нежным соусом из опят | 1/120/30 | 780 |
| Свиная отбивная по- домашнему, подается с грибным соусом | 1/120/30 | 320 |
| Ладожский судак, припущенный в шампанском для пущего куражу, на подушке из овощного жульена | 1/120/30 | 370 |
| Филе радужной форели, припущенное в белом вине, запеченное с креветками и сыром | 1/150 | 480 |
| Свинина с пряной зеленью, шпигованная нежной ветчиной и сыром, запеченная в хрустящем слоеном тесте, под сливочно-горчичным соусом | 1/120/30 | 300 |
| Рыбный дуэт с коктейльной креветкой и припущенной молочной спаржей в папильоте со сливочно-шпинатным соусом | 1/150 | 350 |
| Роллы из куриного филе, фаршированные грибным жульеном, с пряно-сырным соусом | 1/150/30 | 270 |
| Медальоны из свинины в хрустящем беконе с брусничным соусом | 1/120/30 | 370 |
| Сочный стейк из говядины в поясе из бекона, маринованный со свежим тимьяном и розмарином, подается с винным соусом | 1/120/30 | 750 |
| Каре ягненка, маринованное с прованскими травами и медом, подается с гранатовым соусом | 1/150/30 | 1460 |
| Филе шотландского лосося, маринованное в оливковом масле и соке лимона, обжаренное с ароматными травами, подается с икорным соусом | 1/120/30 | 560 |
| Филе белой рыбки, слегка маринованное в белом вине и запеченное в фольге со сливочным соусом и шампиньонами | 1/150 | 300 |
| Возможно приготовление горячих блюд на открытом огне | ||
| Шашлычок из сочной курочки, маринованный в пряных травах и йогуртовом маринаде, с брусничным соусом | 1/150/30 | 245 |
| Шашлычок из норвежского лосося и балтийского судачка с соусом «тар-тар» | 1/150/30 | 450 |
| Рубленая котлетка из ягнёнка и молодой говядины с кинзой и острым соусом | 1/150/30 | 350 |
| Шашлык из сёмги с тигровыми креветками,маринованный в оливковом масле с лаймом, подаётся с цитрусовым соусом | 1/150/30 | 660 |
| Шашлычок из австралийской индейки с ананасами и ягодным соусом | 1/150/30 | 315 |
| Шашлычок из белой рыбки и сёмги с гранатовым соусом | 1/150/30 | 600 |
| Шашлычок из свинины, маринованный в йогуртовом маринаде и специях, с томатным соусом | 1/150/30 | 290 |
| Шашлычок из филе лосося в лимонном маринаде с зеленью и сырно-чесночным соусом | 1/150/30 | 660 |
| Гарниры | ||
| Овощной рататуй | 1/150 | 200 |
| Картофель, запеченный с розмарином | 1/150 | 70 |
| Картофельные крокеты | 1/150 | 160 |
| Цветная капуста, брокколи и морковь «беби», припущенные с кедровыми орешками | 1/150 | 150 |
| Овощи гриль цукини, баклажаны, красный лук и болгарский перец | 1/150 | 200 |
| Запеченный картофель с хрустящим беконом | 1/150 | 120 |
| Картофель «Айдахо» | 1/150 | 60 |
| Картофель жареный соломкой с луком и грибами | 1/150 | 65 |
| Картофель обжаренный | 1/150 | 60 |
| Рис цветной | 1/150 | 60 |
| Хлебный буфет | 1/100 | 50 |
| Десерты | ||
| ФРУКТОВАЯ ГОРКА ИЗ СЕЗОННЫХ ФРУКТОВ | 1/150 | 200 |
| ФРУКТОВАЯ ГОРКА С ГЛАЗИРОВАННЫМИ СУХОФРУКТАМИ | 1/150 | 200 |
| Напитки | ||
| Чай зеленый/черный | 1/180 | 30 |
| Кофе растворимый | 1/180 | 40 |
| Кофе заварной | 1/180 | 60 |
| Минеральная вода | 1/250 | 50 |
| Сок в ассортименте | 1/200 | 60 |
| Морс | 1/200 | 60 |
| Фонтан винный/шампанское/ с фруктами | 10000 | |
| Фонтан с черным шоколадом и фруктами | 15000 | |
| Фонтан с белым шоколадом и фруктами | 10000 | |
Предоставленные варианты меню Вы можете откорректировать по наличию тех или иных блюд, выходу, цене и т.д.
Также возможно флористическое оформление зала и столов.
* Цены на сайте приведены как справочная информация и не являются публичной офертой.
меню банкета аля-карт
