Аренда теплохода на свадьбу и выпускной. Организация мероприятий: свадьба, день рождения, детский праздник, банкет, корпоратив, юбилей.
 

Застольный этикет на свадебном банкете

Банкет-фуршет обычно организуют, когда в сравнительно ограниченное время необходимо принять большое количество гостей

Одним из возможных вариантов проведения свадебного банкета может стать фуршет, как краткий банкет перед отъездом (или по поводу отъезда) молодоженов в свадебное путешествие. Так же фуршет хорош для приема по случаю объявления о помолвке. Банкет-фуршет обычно организуют, когда в сравнительно ограниченное время необходимо принять большое количество гостей.

 Название "фуршет" происходит от французского "а-ля фуршет", что означает "на вилку", потому как основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка. Фуршет имеет свои преимущества. Во-первых, фуршет дает возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за Вашим обеденным столом. Во-вторых, на банкете такого типа каждый обслуживает сам себя, и Вам нет необходимости тратиться на официантов и обслугу. И, в-третьих, во время таких приемов обычно царит более свободная обстановка.

Виды фуршета.

Банкет-фуршет может быть двух видов: настоящий фуршет и полу-фуршет. В первом случае не предполагается рассаживание гостей. Столы для фуршета устанавливают в одной комнате (зале) либо в виде прямоугольника, либо в виде букв "П", "Т" или "Ш". В соседней комнате (зале) можно поставить стулья в нужном количестве, чтобы гости устав, все-таки могли присесть. У стен или по углам комнаты (зала) можно распо-ложить небольшие круглые или квадратные столы, накрытые скатертями, на которые ставят пепельницы и цветы в высоких вазах, кладут сигареты, спички, бумажные салфетки.

Во втором случае в комнате (зале) расставляются несколько небольших (журнальных) столиков и за них рассаживают гостей. После окончания трапезы маленькие столики можно убрать, чтобы гостям было просторнее.

В обоих случаях гости обслуживают себя сами, по желанию берут себе добавки и относят на кухню использованные тарелки (если Вы не привлекали обслугу). Гости свобод-но располагаются в зале и перемещаются по нему, сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют, стоя за столом или около него.

Украшение фуршетного стола.

Фуршетные столы накрывают скатертями так, чтобы концы их со всех сторон стола свисали одинаково, на расстоянии 5-10 см от пола. Углы каждой скатерти подвертывают со стороны торца внутрь. Допускаются скатерти любых стилей и расцветок. Торжественность любому банкету придаст белая скатерть. Скатерти зеленые и желтые создают ощущение теплоты и радушия; голубые, нежнорозовые и желтые цвета подходят для весенних застолий; осенней порой цветовая гамма должна "резонировать" с осенними красками. Полотняные салфетки, сложенные вчетверо, а затем пополам укладывают за каждой стопкой закусочных тарелок.

Важную роль в украшении фуршетного стола играет комбинация блюд, сочетание скатерти с салфетками и столовыми приборами, а кроме того, расположение всех предметов на столе. На нем должны быть разложены только необходимые предметы. Для маленьких столиков это означает, что на них не ставятся никакие украшения, например, вазы или свечи. Если у Вас один большой стол в середине комнаты (зала), его могут украсить серебряные канделябры и ваза с цветами в центре стола.

Сервировка фуршетного стола.

Страницы:   1 | 2 | 3 | 4  Дальше